四大菜系再聚首 同创烹饪新高点

四大菜系再聚首 同创烹饪新高点

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-09 06:08    浏览量:

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  四大菜系再聚首 同创烹调新高点

  来历:办公室 作者:沈蓉蓉,曾玉祥 点击量:

  更新时间:2017-12-24【封闭】

  2017年12月21日,扬州旅游商贸学校盛大举办全国中职烹调专业讲授校际联盟第二届年会,本次年会的主题为“交换、合作、成长、共赢”,粤菜、淮扬菜、川菜、鲁菜四大菜系联盟校再聚首,扬州大学旅游烹调学院周晓燕传授,南京旅游职业学院邵万宽传授,台北开平餐饮学校校长马嘉延先生,青岛烹调职业学校校长吕雪梅密斯等主要嘉宾出席了揭幕式,揭幕式上举行了“全国联盟学术委员会”挂牌典礼,此委员会旨在鞭策联盟校教师教科研能力再上新台阶。

  联盟从2016年起,就曾经放置烹调专业师生游学互访,搭建公家消息平台,实现近程资本共享。本届年会以“摸索淮扬饮食文化之旅”的师生互访勾当拉开序幕,特邀中国烹调大师陈春松、扬州大学旅游烹调学院朱云龙传授、周晓燕大师工作室代表等为学生讲课,传授淮立名菜“三套鸭”、“蟹粉狮子头”、“镜箱豆腐”以及立异菜“拆烩鱼头羮”、“一品鱼羊鲜”、“韭菜卤肉炒饭”等十几道菜肴的做法。此外,还率领互访的学生参观扬州双博馆及中国淮扬菜博物馆,品尝扬州处所特色美食,从领会扬州文化起头,感悟淮扬饮食文化的魅力。

  揭幕式之后,中职烹调专业讲授校际联盟又举行了“西餐饮食文化传承与立异”论坛,周晓燕、邵万宽、扬州冶春餐饮股份无限公司总司理陈军、扬州大学旅游烹调学院马健鹰传授顺次颁发了《传承与立异》《西餐文化的传承与立异》《早茶?文化?冶春》《淮扬菜饮食与文化》的“干货十足”的演讲,呈现给大师一场烹调饮食文化的饕餮盛宴。

  本届年会以举办宗旨演讲,联盟学校校级带领办理交换会,各联盟学校烹调专业扶植经验分享会,师生游学互访等多种勾当,将互动、交换、摸索上升到了新的高度。本届年会,联盟校初步告竣意向,将合力出书年刊《食庠》,汇集各大菜系最新讲授研究功效,将烹调饮食文化的精髓汇编成册,惠泽师生。

  全国中职烹调讲授联盟是一个充满活力的组织,它为全国中职联盟校烹调专业搭建了一个资本共享、多赢共进的交换平台,推进联盟各成员单元不竭深化烹调教育讲授鼎新,拓展进修资本,提高教师和学生的专业素养,为各处所菜系储蓄充沛的高本质传承者和立异者,为中国餐饮行业起飞积储力量,为传承立异中华饮食文化做出更大的贡献。

  地址:江苏省扬州市景区史可法西路15号 邮编:225001 德律风办理入口

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